U većini domaćinskih kuća u ex-Yu jesen nije mogla da prođe bez knedli sa šljivama. Ovaj slatkiš koji "vuče" poreklo iz Mađarske "odomaćio" se u balkanskoj kuhinji do te mere da su domaćice s jeseni pravile veće zalihe knedli i pakovale ih u zamrzivač, da ih brzo skuvaju u hladnim zimskim danima kad ukućani požele da pojedu nešto slatko.

Otišle su i korak dalje, pa su pravile "varijacije na temu" - knedle sa kajsijama (dok šljive ne stignu), knedle sa višnjama, knedle sa pekmezom... Ipak, bazični recept, onaj sa šljivama, ostao je neprevaziđen do danas.

Sastojci:

• 800 gr krompira
• kašičica soli
• 2 žumanca
• 30 gr putera
• 350 gr brašna
• 20 šljiva

Za posip:

• 80 gr putera
• 200 gr šećera
• 200 gr prezli
• kesica vanilin šećera (po želji)

Priprema:

Operite krompir i skuvajte ga u ljusci, pa ga, dok je još topao oljuštite i izgnječite. Dodajte žumanca, so, puter i brašno i umesite glatko testo.

Šljive operite i ostavite da se osuše. Ako želite, možete da im izvadite koštice, mada u Banatu domaćice i dan-danas prave knedle sa celim šljivama, tako da koštica ostane u njima. Ostaje još jedna varijanta ako su šljive previše krupne - otvorite ih, izvadite košticu, pa u svaku knedlu stavljajte po jednu polovinu šljive.

Od testa napravite 20 kuglica, pa svaku razvaljajte na dlanu, ubacite šljivu i nežno zarolajte.

U lonac ili dublju šerpu sipajte vodu, malčice je posolite, pa kad počne da vri spuštajte knedle da se kuvaju. Povremeno ih okrećite. Kad knedle isplivaju na površinu, kuvajte ih još pet minuta na malo slabijoj vatri, pa ih vadite rešetkastom kašikom iz vode kako bi se dobro ocedile.

Posip pripremite tako što ćete rastopiti puter, spustiti prezle i pržiti dok ne promene boju. Potom skinite posudu sa prezlama sa ringle, umeštajte šećer (i vanilini-šećer, po želji), pa u tu smesu uvaljajte knedle.

Naš BIRO

Lajkujte našu Facebook stranicu, da budete u toku sa najnovijim dešavanjima na Bliskom Istoku.

NAŠ BIRO je portal o Bliskom Istoku, namenjen ex-Yu populaciji. 

Preporučeni recepti

Vazdušasti i slasni: Pica proja mafini

Originalni recept za tri leće

Sočna čokoladna torta sa jogurtom