KUHINJICA

Originalni recept za bosansku baklavu (VIDEO)

Naučite da lako i brzo napravite sočni slatkiš, i pogledajte kako da ga isečete tako da izgleda kao da je izašao iz poslastičarnice

12.09.2016.

Sastojci:

- gotove kore (jufke) za baklavu (1 kg)

- 900 grama mlevenih oraha

- 100 grama krupno mlevenih oraha (izrezati nožem)

- 150 grama šećera

- 250 grama maslaca (putera)

- 100 mililitara ulja

Agda:

- 1 kilogram šećera

- voda

- limun

Za ukrašavanje:

- 100 grama mlevenih zelenih pistaća

Priprema

Priprema agde: Sipajte šećer u lonac i prelijte ga vodom (da vode bude dva prsta iznad šećera). Kuvajte 20 minuta na jačoj vatri; agda ne sme da bude pregusta (gustina bi trebalo da bude između sirupa i vode). Dodajte limun, pa ostavite agdu da se ohladi.

Isecite kore po meri pleha u kom će se baklava peći. Potom istopite puter na blagoj vatri i sjedinite ga sa uljem. U pleh prvo stavite tri kore koje ćete premazati toplim puterom i uljem, kako bi kore ostale hrskave, pa na prve tri kore stavite sve narezane orahe. Stavite dve kore, preko njih mešavinu putera i ulja, pa onda mlevene orahe koje ste prethodno pomešali sa 150 grama šećera, i tako redom, dok ne utrošite sve kore. Na kraju, baklavu pokrijte sa tri kore i to tako što ćete svaku, nakon stavljanja, premazati puterom, osim poslednje. Baklavu potom secite u obliku dijamanta i stavite u rernu.

Prvih desetak minuta pecite je na 190 stepeni, dok ne dobije svetlo-smeđu boju, a onda je 45 minuta pecite na 150 stepeni. Ako vam se učini da će biti pretamna, prekrijte je aluminijskom folijom i nastavite da je pečete. Vruću baklavu prelijte hladnom agdom. Po želji, pospite je mlevenim zelenim pistaćima. Baklava je najbolja kad odstoji dan ili dva, na hladnom mestu.

Ako želite da vaša domaća baklava izgleda poput one iz poslastičarnice, pogledajte kako bi trebalo da je isečete: