Sastojci za kore:

• 10 jaja
• 10 kašika šećera
• 10 kašika brašna

Sastojci za fil:

• osam jaja
• 10 kašika šećera
• 100 grama šećera u prahu
• 200 grama čokolade za kuvanje
• 375 grama putera

Sastojci za glazuru:

• 15 kašika šećera
• supena kašika putera

Priprema:

Umutite belanca u čvrst sneg, pa dodajte šećer i opet mutite dok se šećer i belanca ne sjedine. Kašikom dodajte žumanca i brašno, Podelite smesu na šest delova. Na prevrnuti pleh stavite pek papir, pa špatulom rasporedite smesu za koru. Pecite na 200 stepeni otprilike sedam minuta. Isti postupak ponovite još pet puta, dok ne ispečete sve kore. Ukoliko želite da dobijete tortu kao na našoj fotografiji, svaku koru presecite uzdužno.

Fil se priprema tako što odvojite belanca od žumanaca, pa ih umutite tako da dobiju konzistenciju šlaga. Onda dodajte šećer, dodatno umutite, pa sjedinite sa žumancima i stavite fil da se kuva. Najbolje je da fil kuvate u loncu na pari, jer će tako biti kremastiji i ne postoji mogućnost da zagori. Fil je gotov kada varjačom povučete  po dnu lonca tako da ostane trag. U vruć fil dodajte izlomljenu čokoladu za kuvanje, dobro izmešajte i ostavite da se ohladi. U drugoj posudi mikserom izradite puter sa šećerom u prahu, pa sjedinite sa ohlađenim filom. Na pet korica špatulom ravnomerno nanesite fil, a preko šeste korice razlijte glazuru.

Glazura se priprema tako što u šerpicu sipate 15 kašika šećera i stavite na vatru da se šećer karamelizuje. Kad se šećer potpuno rastopi, dodajte supenu kašiku putera (tako glazura neće pucati kad je budete sekli) i dok je glazura vruća (otprilike tri-četiri minuta pošto skinete šerpicu sa vatre) razvucite je kašikom preko poslednje korice. Pripremite nekoliko oštrih noževa pomoću kojih ćete iseći glazuru. Povlačite ravne linije uzduž i popreko, pazeći da na noževima ne ostaje karamelizovani šećer (kad se to dogodi, uzmite drugi nož).

Ostatak fila sipajte u špric za ukrašavanje, pa dekorišite tortu po ivicama, ali tek kada se glazura malo prohladi (u suprotnom, fil će početi da curi i da se razliva po površini torte).

Stavite tortu u firižider i služite 24 sata kasnije.

Prijatno!
BIRO

Lajkujte našu Facebook stranicu, da budete u toku sa najnovijim dešavanjima na Bliskom istoku.

NAŠ BIRO je portal o Bliskom istoku, namenjen ex-Yu populaciji.

Preporučeni recepti

Ukus koji se pamti: Konjička salata

Sočna čokoladna torta sa jogurtom

Orijentalna poslastica: Baklava sa čokoladom