BIRO PRIČE

FOTO-PRIČA: Top 10 jela nacionalne kuhinje Emirata

Ukusna jagnjetina obogaćena najskupljim začinima na svetu i savršeno kremaste poslastice oduševiće svakog ljubitelja dobre hrane koji dođe u ovu Zalivsku zemlju

21.09.2016.

Ujedinjeni Arapski Emirati nisu čuveni samo po mega-građevinama, brzom ekonomskom rastu i velikim mogućnostima za napredak svakog vrednog i kreativnog pojedinca, već i po hrani. Ovdašnja kuhinja je bogata, ukusna, raznolika i krcata jelima iz različitih krajeva sveta, ali ono na šta su domaćini posebno ponosni su nacionalni specijaliteti koje morate da probate, bilo da ste odabrali ovu Zalivsku zemlju kao svoj (privremeni) dom, bilo da dođete u Dubai, Abu Dabi ili bilo koji drugi emirat kao turista.

Ono što većini jela daje poseban šmek su začin šafran i kardamom (dva najskuplja začina na svetu), kao i kurkuma i majčina dušica.

1. Al Harees

Ovo jelo se priprema tako da se prstohvat soli pomeša sa pšenicom, pa joj se postupno dodaje meso koje se dugo kuva dok jelo ne dobije željenu konzistenciju i ukus. Kao gulaš koji smo navikli da jedemo na Balkanu, ovo jelo se kuva nekoliko sati, ali kad ga probate shvatićete da se isplatilo da čekate...

2. Falafel

Često se nalazi na trpezama svih Zalivskih zemalja. Od usitnjenih leblebija obogaćenih začinima prave se kuglice koje se prže u dubokom ulju. Falafel je savršen kao prilog ili neka vrsta grickalice.

3. Humus

Najpoznatiji namaz na svetu takođe se pravi od leblebija, sa dodatkom maslinovog ulja, tahini paste, limunovog soka, belog luka i soli. Služi se uz “pita” hleb kao predjelo ili grickalica.

4. Ghuzi

Pečenja jagnjetina koja se služi na pirinču sa povrćem i orašastim voćem.

5. Matchbous

Još jedno jelo sa jagnjetinom! Sprema se od začinjene jagnjetine, paradajza, supe i pirinča. Začin koji se koristi za jagnjetinu se naziva “lumi”, a pravi se od slane vode i zrelih limeta.

6. Šavarma

Ovo je jelo koje se u Dubaiju najčešće služi. Sprema se od jagnjetine i piletine sa puno raznovrsnog povrća, krompira, kiselih krastavaca i luka. Priprema ovog jela varira od područja do područja, ali popularnost mu svakako nikako ne opada. Ono što bi, po savetu domaćina, trebalo popiti uz ovo jelo jeste sok od banana i jagoda.

7. Esh asarya

Čizkejk sa nadevom od pavlake.

8. Tabbouleh

Jelo koje je pravi predstavnik vegetarijanske arapske kuhinje. Salata koja sadrži paradajz, mladi luk i krastavce, a začinjena je svežom metvicom i limunovim sokom.

9. Mehalabiya

Puding koji se sprema od ružine vodice i pistaća. Definitivno najdraži desert turista koji dolaze u Dubai.

10. Urme

Bez njih je nezamisliva bilo koja gozba.

VAN KONKURENCIJE: Sladoled sa zlatnim listićima

Ne spada u tradicionalne specijalitete, ali je svakako vredan pomena. Ovaj preskupi slatkiš nastao je kao gastronomski izazov za goste Dubaija koji imaju ekstra-dubok džep i specijalne prohteve.