Svima nama koji živimo i radimo u Ujedinjenim Arapskim Emiratima već dve i po godine sinonim za dobro druženje i uživanje u balkanskim specijalitetima je "Rolling Pin". Nekada pekara, a od pre pola godine restoran, "Rolling Pin" postao je kultno mesto za odlazak na vrhunsku domaću hranu onda kada se uželimo đakonija koje smo jeli dok smo bili u domovini.

Poslovna vizija Slobodana B. Erića ne samo da je prepoznata u pustinji, već o njoj s' ponosom pišu i mediji na prostorima ex-Yu. Prenosimo intervju koji je objavljen na Srpskom sajtu.

***

Slobodan B. Erić jedan je od sve većeg broja Srba koji su napustili Srbiju u nadi da će negde u svetu pronaći bolje uslove za život. Za razliku od mnogih koji su početkom 21. veka kretali put zapada, on se uputio na istok.

Kako ste i zašto odlučili da se preselite baš u Dubai?

- Bilo je to sad već davne 2002. godine kada sam, nažalost, shvatio da će proći još dosta godina u Srbiji dok svojoj porodici ne budem mogao da priuštim život kakvog su dostojni i vredni. Imao sam tu sreću da ženini roditelji žive u Emiratima od 1994. godine i da nas te već pomenute 2002. pozovu u posetu… Sve posle toga je više-manje lepa istorija.

Koje su najveće razlike u životu u Dubaiju u odnosu na Srbiju?

- Razlike su ogromne, počev od istorijskih, preko kulturoloških, pa sve do jedne od najbitinijih - finansijskih. Svakom ko ispred sebe ima jasne ciljeve i vizije ništa od toga neće teško pasti. 

Kako ste došli na ideju da otvorite restoran? Da li ste se ugostiteljstvom bavili i u Srbiji?

- Kao veliki gurman i kuvar po struci od samog dolaska ovde imao sam veliku želju, ali i vizuju, da jednog dana, kada se za to stvore uslovi, stvorimo mesto u kome ćemo svi mi koji smo ovde došli iz skoro istih razloga moći prvenstveno da se družimo, viđamo ali i uživamo u našoj hrani. U samom početku to je bila pekara koju su svi zavoleli, ali su onda apetiti naših gostiju počeli da rastu i nismo imali kud nego da im izađemo u susret i damo im ono što žele  - pravu domaćinsku hranu i atmosferu. Kada smo počinjali sa ovom idejom, sa osmehom sam se setio svih recepata koje sam ljubomorno ,,krao” dok sam još kao mlad kuvar stasavao pored već prekaljenih virtuoza sa varjačom.

Ko su vaši gosti i šta najviše voli lokalno stanovništvo od naše hrane?

- Moram da priznam, a na to sam posebno ponosan, da nam većinu gostiju čini stanovništvo koje je poreklom sa celog ex-Yu prostora, koji sa osmehom na licu dovode svoje goste - strance da im pokažu mesto na kome još uvek može da se nađe ono što su spremale njihove mame ili bake. Burek, ćevapčići, pljeskavice i sarmice su definitivno favoriti među strancima kada je odabir jela iz našeg menija u pitanju.

Slobodan B. Erić i dr Miodrag Milenković na proslavi drugog rođendana "Rolling Pina"

Koje su glavne karakteristike arapske kuhinje?

- Ono što me je fasciniralo od prvog dana boravka ovde je da je njihova kuhinja poprilično slična našoj. I oni imaju u svom domaćem meniju i punjene paprike, sarmice od vinovog lista, punjene tikvice, razne vrste pasulja, ražnjiće. Cenim da je to uticaj turskih osvajanja kojima smo i mi i oni bili izloženi kroz istoriju.

Šta je ono što bismo mi mogli da naučimo od građana Emirata gde Vi živite, a šta oni od nas?

- Usklađenost između raznih nacija, kultura i veroispovesti. Svako ima pravo da neguje svoje, ali mora i da poštuje tuđe. Ono što je meni jako bitno je da se zakon, ko god da tvrdi drugačije, u velikoj većini primenjuje na sve isto. Definitivno od nas se mogu izvući pojedine istorijske činjenice i kao takve koristiti u edukativne svrhe. 

Za razliku od zemalja kao što su Nemačka, Australija, Austrija... gde ljudi sa prostora bivše Jugoslavije odavno odlaze, Dubai je tek u poslednjoj deceniji postao aktuelan. Koliko je jaka naša dijaspora u Emiratima?

- Iskren da budem, do pre nekih par godina skoro nije ni postojala; tek odnedavno ljudi su počeli malo bolje da se zbližavaju i organizuju, pa tako sada imamo i koncerte naših izvođača, idemo grupno na sportska dešavanja i na sve načine pokušavamo da pomognemo kako našim ljudima ovde, tako i u matici. Kao mesto kroz koji prolaze skoro svi naši ljudi iz Emirata, naš restoran ,,Rolling Pin" je uvek u prvim redovima kada treba pružiti neku pomoć.

Da li ste nostalgični?

- Verujem da svakom ko je jednom napustio mesto gde se rodio, proveo najsrećnije momente života i stekao najiskrenije prijateljstva mora da nedostaje sve to. Nema ničeg lepšeg nego proći svojom ulicom, videti drage osobe, posetiti samo vama draga mesta. To je nešto što se ne može platiti ničim…

Ukoliko neko razmišlja da se preseli u Dubai, šta je ono što mora da zna i što mu savetujete?

- Iz ličnog iskustva mogu da kažem da je prvi, a možda i najvažniji savet koji mogu da dam nekome, taj da svi moraju da budu strpljivi ako žele da dostignu svoje snove i zacrtane ciljeve. Uveren sam, takođe, da će u jednom trenutku neko definitivno prepoznati njihov zdrav i pošten odnos, kao i da nagrada za takav odnos sigurno neće izostati u jednom trenutku.

Da li planirate da se vratite jednog dana u Srbiju ili ipak sebe vidite u Dubaiju?

- Svi mi uglavnom maštamo da jednom kada dođe vreme za to, uplovimo u neku mirnu luku i uživamo u blagodetima koje smo mukom stvarili tamo negde. Sa mog stanovišta, Srbija je definitivno jedna od tih luka… Tako da, kako kaže stara izreka - svuda pođi, ali svojoj kući na kraju dođi.

BIRO

Lajkujte našu Facebook stranicu, da budete u toku sa najnovijim dešavanjima na Bliskom Istoku.

NAŠ BIRO je portal o Bliskom Istoku, namenjen ex-Yu populaciji.

Preporučene priče

Srpsko-hrvatski biznis poduhvat: "Rakija Republika" u Kambodži (FOTO)

Život u Emiratima - "za" i "protiv": Zašto su nam priče toliko različite?

Ovo srpsko selo je oduševilo šeike u Dubaiju! (FOTO)